https://szlakamismakow.pl
Pierogi z bobem i masłem szałwiowym
Składniki
| Farsz : | |
| 500-600 g bobu | |
| 1 większa cebula | |
| 100 g boczku wędzonego | |
| 1 łyżka oleju | |
| sól | |
| pieprz | |
| Ciasto : | |
| 400 g mąki pszennej | |
| 1 żółtko | |
| szczypta soli | |
| 200 ml gorącej wody (150 ml wrzątku wymieszane z 50 ml letniej wody) | |
| 1 łyżka roztopionego masła | |
| Do polania : | |
| 50 g masła | |
| garść świeżej szałwii (lekko posiekanej) |
Znakomity pomysł na zdrowy bób. Oryginalny i niepowtarzalny smak.
Składniki
-
Farsz :
-
500-600 g bobu
-
1 większa cebula
-
100 g boczku wędzonego
-
1 łyżka oleju
-
sól
-
pieprz
-
-
Ciasto :
-
400 g mąki pszennej
-
1 żółtko
-
szczypta soli
-
200 ml gorącej wody (150 ml wrzątku wymieszane z 50 ml letniej wody)
-
1 łyżka roztopionego masła
-
-
Do polania :
-
50 g masła
-
garść świeżej szałwii (lekko posiekanej)
Wykonanie
Pierogi z bobem i masłem szałwiowym
Witajcie bobożercy… 😉 Te pierogi będą dla was idealne, chociaż tak naprawdę zachwycą się nimi również osoby które nie jadły jeszcze bobu lub miały z nim sporadyczny kontakt kulinarny.
To świetne połączenie smaków. Pyszny zielony farsz bobowy z dodatkiem przysmażonej cebulki oraz boczku, zamknięty w delikatnym cieście pierogowym. Oczywiście wegetarianie pomijają ze składników boczek.
Dopełnieniem smaku i idealnego charakteru bobowych pierogów jest okrasa z masła szałwiowego.
Jeżeli nie będziecie mogli kupić świeżej szałwii, możecie ją w ostateczności zastąpić bazylią, chociaż to już będzie troszkę inna ścieżka smakowa.
Ale co ja tu będę pisał, musicie spróbować sami… po prostu palce lizać.
Zapraszam do kuchni…
Kroki
|
1
Zrobione
|
Bób dokładnie wypłucz. Napełnij garnek wodą i doprowadź ją do wrzenia. Wrzuć bób na wrzącą wodę na około 90 sekund. Odcedź i opłucz dokładnie zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Obierz ziarna z łupin. Naderwij jeden z końców osłonki a na drugi lekko naciskaj. Ziarna powinny z łatwością wyskakiwać z łupin. Ponownie doprowadź wodę do wrzenia. Do gotującej się wody wrzuć wyłuskane ziarna bobu. Gotuj je przez około 3 do 5 minut. Sprawdź czy bób jest już miękki po około 3 minutach. Ugotowany bób odcedź i opłucz zimną wodą. |
|
2
Zrobione
|
Mąkę przesiej na stolnicę, usyp z niej kopczyk, dodaj masło, żółtko i sól. Stopniowo dolewaj wodę i zagniataj ciasto. Gotowe ciasto przykryj ściereczką lub miską i odstaw na 15 minut. |
|
3
Zrobione
|
Ugotowany bób rozgnieć widelcem lub zmiksuj blenderem (nie za drobno). |
|
4
Zrobione
|
Cebulę i boczek pokrój w drobną kostkę i zeszklij na patelni na łyżce oleju. Dodaj do bobu. |
|
5
Zrobione
|
Ciasto podziel na mniejsze części. |
|
6
Zrobione
|
Pierogi gotuj w osolonej wodzie około 1-2 minuty od wypłynięcia. Na patelni rozpuść masło, dodaj do niego listki szałwii. Podgrzewaj je przez kilka minut na małym ogniu, uważając, by masło się nie spaliło. |
Ukryj komentarze
Zrobiłam, rewelacja! Przepis super.
oj sprobuje jak tylko dostane bób 🙂