https://szlakamismakow.pl
Śledzie w słodko kwaśnym sosie śmietanowym (a’la Wanda)
Pyszna wersja śledzi w śmietanie
Składniki
Ilość porcji
| 400g filetów śledziowych w oleju a la Matjas | |
| 2 szt cebuli | |
| 4 ziarenka ziela angielskiego | |
| 2 szt liśćia laurowego | |
| 5 łyżek ocetu | |
| szklanka (250 ml) śmietany 18% | |
| 1 łyżka miodu | |
| mleko |
Banalnie proste w wykonaniu śledzie z miękką cebulą, zatopione w słodkawym śmietanowym sosie.
Składniki
-
400g filetów śledziowych w oleju a la Matjas2 opakowania
-
2 szt cebuli2 duże lub 3 mniejsze
-
4 ziarenka ziela angielskiego
-
2 szt liśćia laurowego
-
5 łyżek ocetu
-
szklanka (250 ml) śmietany 18%
-
1 łyżka miodu
-
mleko
Wykonanie
Śledzie w słodko kwaśnym sosie śmietanowym (a’la Wanda)
Jadałem różne śledzie… z jabłkiem , ze śliwkami , na słono , ostro , słodko , kwaśno , ale żadne z nich nie „zauroczyły” mnie swoim smakiem jak te Wandziowe. A Wandziowe dlatego , że oryginalny przepis na nie dostałem od Wandy właśnie :-). Śledzie te od wielu lat były przebojem każdej większej rodzinnej uroczystości jak również znajdowały swoje stałe miejsce w świątecznym menu. Każdy kto próbował ich po raz pierwszy , prosił od razu o przepis. Niby zwykłe , niby proste , a jednak ich smak ma to coś. Wprowadziłem do oryginalnego przepisu kosmetyczne zmiany , żeby troszkę podkręcić ich smak i w tej właśnie wersji przyrządzam je od lat. Mam nadzieję , że i wam będą smakowały , oczywiście jeżeli lubicie połączenie słodkiego , kwaśnego i słonego. I oczywiście jeżeli nie znacie jeszcze tej wersji śledzi w śmietanie.
Kroki
|
1
Zrobione
|
Śledzie wyjąć z opakowania , przekładamy do miski i zalewamy mlekiem. Moczymy w mleku około pół godziny. Olej z opakowań możemy zostawić i wlać go na końcu do gotowego sosu śmietanowego. Ja tak robię. Sos nie będzie wtedy zbyt gęsty. Ale jeżeli chcecie mniej kalorycznie i gęściej to spokojnie można ten krok pominąć. ;-) |
|
2
Zrobione
|
Cebulę kroimy na cienkie pióra. Wrzucamy do garnuszka , podlewamy małą ilością wody i gotujemy ciągle mieszając ,aż cebula będzie szklista i miękka ale wciąż al dente. Zajmuje to dosłownie kilka minut ,cebula bardzo szybko będzie gotowa. Woda w garnuszku powinna pozostać na wysokość około 1cm. Jeżeli jest więcej należy odlać. Pod koniec wrzucamy do gotującej się cebuli liście laurowe , ziele angielskie , ocet , miód. Chwilę wszystko jeszcze razem dusimy na małym ogniu i ściągamy do przestudzenia. |
|
3
Zrobione
|
Wyciągamy śledzie z mleka (nie musimy ich wycierać) i kroimy na 3-4 cm kawałki. |
|
4
Zrobione
|
Na śledzie wlewamy przestudzoną zalewę cebulową , dodajemy śmietanę , olej z opakowań , mieszamy - gotowe :) |
