https://szlakamismakow.pl
Szparagowa potrawka z kurczakiem i kalarepą
Filet z kurczaka, soczyste szparagi, chrupiąca kalarepa, puszysty sos
Składniki
| 400 g fileta z kurczaka | |
| 2 główki kalarepy (około 350 g) | |
| 500 g (pęczek) zielonych szparagów | |
| 100 ml śmietanki 30% | |
| 750 ml bulionu drobiowego | |
| 2 łyżki oleju | |
| odrobinę wyciśniętego soku z pomarańczy (do przyprawienia sosu) | |
| kilkanaście ziaren zielonego pieprzu | |
| 40 g masła | |
| 30 g mąki | |
| szczypta cukru | |
| sól | |
| pieprz | |
| 25 ml białego wytrawnego wina (opcjonalnie) | |
| posiekana natka zielonej pietruszki (do posypania) |
Pyszne, nieskomplikowane danie obiadowe
Składniki
-
400 g fileta z kurczaka
-
2 główki kalarepy (około 350 g)
-
500 g (pęczek) zielonych szparagów
-
100 ml śmietanki 30%
-
750 ml bulionu drobiowego(bulion można częściowo zastąpić wodą z gotowania szparagów)
-
2 łyżki oleju
-
odrobinę wyciśniętego soku z pomarańczy (do przyprawienia sosu)
-
kilkanaście ziaren zielonego pieprzu
-
40 g masła
-
30 g mąki
-
szczypta cukru
-
sól
-
pieprz
-
25 ml białego wytrawnego wina (opcjonalnie)
-
posiekana natka zielonej pietruszki (do posypania)
Wykonanie
Szparagowa potrawka z kurczakiem i kalarepą
Potrawka z kurczaka to danie, które z pewnością wielu z Was kojarzy się z dzieciństwem 🙂
Tym razem propozycja potrawki w troch innej, bardziej wykwintnej odsłonie.
Głównymi bohaterami dania oprócz oczywiście piersi z kurczaka, są zielone szparagi oraz kalarepa. Danie jest bardzo efektowne i pyszne, a kremowy sos na bazie śmietany, wina i soku pomarańczowego z dodatkiem ziaren zielonego pieprzu idealnie łączy te wszystkie składniki.
To bardzo lekka i smaczna propozycja obiadowa, której przygotowanie nie sprawi wam wiele trudności. Danie idealnie smakuje z dodatkiem ryżu, kaszy lub makaronu.
Zapraszam do kuchni…
Kroki
|
1
Zrobione
|
Szparagi umyj, osusz, odłam twarde końcówki. Włóż szparagi do osolonego wrzątku. Dodaj szczyptę cukru i gotuj około 7-8 minut. |
|
2
Zrobione
|
Kurczaka opłucz, osusz, i pokrój w podłużne paseczki. Podsmaż na rozgrzanym oleju, przypraw solą i pieprzem. |
|
3
Zrobione
|
Kalarepę oczyść, obierz, umyj i pokrój w paseczki o podobnej wielkości, co mięso. Wrzuć na patelnię na której smażył się kurczak i smaż około 3 min mieszając od czasu do czasu. Dopraw delikatnie solą i pieprzem. Wlej bulion, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i duś kalarepę około 10-12 min. Powinna być miękka, ale wciąż lekko chrupiąca. |
|
4
Zrobione
|
W garnku rozpuść masło. Dodaj mąkę. Mieszaj wszystko, aż mąka stanie się złota i połączy się z masłem w gładką masę. Jeśli sos będzie zbyt gęsty, rozcieńcz go niewielką ilością wody np.z gotowania szparagów. |
|
5
Zrobione
|
Do sosu dodaj mięso, szparagi, ziarna zielonego pieprzu. Wlej śmietanę oraz wino (opcjonalnie). Gotowe danie posyp siekaną natką pietruszki. Potrawka bardzo dobrze smakuje podana ryżem kaszą lub makaronem. |
