https://szlakamismakow.pl
Pieczarki portobello nadziewane cukinią i pomidorami zapieczone z mozzarellą
Składniki
Ilość porcji
| 1 opakowanie (350-400g) pieczarek "Portobello" | |
| 1 mała cukinia | |
| 2 średnie pomidory | |
| 1 opakowanie sera mozarella (w zalewie) | |
| 1 cebula | |
| 2 ząbki czosnku | |
| olej | |
| szczypta tymianku | |
| szczypta oregano | |
| sól | |
| pieprz | |
| posiekana natka pietruszki do posypania |
Składniki
-
1 opakowanie (350-400g) pieczarek "Portobello"
-
1 mała cukinia
-
2 średnie pomidory
-
1 opakowanie sera mozarella (w zalewie)
-
1 cebula
-
2 ząbki czosnku
-
olej
-
szczypta tymianku
-
szczypta oregano
-
sól
-
pieprz
-
posiekana natka pietruszki do posypania
Wykonanie
Pieczarki portobello nadziewane cukinią i pomidorami zapieczone z mozzarellą
To przepis na smaczną imprezową przystawkę lub po prostu szybki, zdrowy, lekki obiad czy kolację… Pieczarki portobello można faszerować na wiele sposobów, tym razem propozycja w klimatach włoskich i wegetariańskich, ale przekonacie się sami, że będzie smakowała wszystkim.
Portobello to brązowe, duże pieczarkach przypominają troszkę grzyby leśne, których smak jest dużo bardziej intensywniejszy niż u zwykłych pieczarek. W kuchni śródziemnomorskiej uważane są za prawdziwy przysmak i są bardzo często wykorzystywane.
Jak już wam wspominałem przy okazji przepisu na „Zapiekane pieczarki portobello nadziewane kaszą pęczak” troszkę jestem od portobello „uzależniony” 😉 I coś w tym chyba jest, bo gdy przechodzę obok regału na którym leżą, nie mogę się oprzeć, żeby ich nie włożyć do koszyka. I od razu pojawiają mi się w głowie nowe pomysły jak i z czym je przyrządzić.
Tym razem wystarczy nam tylko cukinia , 2 pomidory, zioła i oczywiście mozzarella która świetnie się nadaje do wszystkich dań, zapiekanych w piekarniku. W połączeniu z portobello wyczarujemy poezję smaków.
W przepisie podałem suszone zioła (tymianek, oregano), ale jeżeli macie świeże, to koniecznie ich użyjcie. Można też dodać troszkę świeżej bazylii. Zapraszam do kuchni…
Kroki
|
1
Zrobione
|
Pieczarki portobello przetrzyj wilgotną szmatką lub ręcznikiem kuchennym. Nie mogą nasiąknąć wodą! Następnie oddziel nóżki i za pomocą łyżeczki usuń brązowe blaszki wewnątrz kapeluszy. Zrób to delikatnie, tak żeby nie uszkodzić kapeluszy. |
|
2
Zrobione
|
Nóżki pokrój w drobną kostkę, cebule i czosnek posiekaj. Na patelni rozgrzać 2-3 łyżki oleju i wrzuć posiekaną cebulę, a kiedy się zeszkli, dodaj czosnek i pieczarki. Podsmaż chwilę i dorzuć pokrojoną w kostkę cukinię. Smaż na średnim ogniu kilka minut do momentu, aż cukinia zacznie mięknąć. Następnie dodaj pokrojone w kostkę pomidory. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Dodaj zioła, smaż jeszcze przez chwilę od czasu do czasu delikatnie mieszając, aby połączyć smaki. Płyn z pomidorów powinien odparować. |
|
3
Zrobione
|
Kapelusze nasącz dokładnie z obu stron olejem. (najlepiej pędzelkiem). Naczynie do zapiekania również posmaruj olejem, a następnie poukładaj w nim pieczarki. Posól (jeżeli masz to solą gruboziarnistą) i napełnij grzyby farszem. |
|
4
Zrobione
|
Mozzarellę odsącz z zalewy, pokój na plasterki i poukładaj na farszu. Wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Zapiekaj około 16-18 minut, aż ser się rozpuści i zaczynie nabierać złotego koloru. Wyciągnij pieczarki z piekarnika, posyp natką i podawaj. Smacznego :) |
jeden komentarz Ukryj komentarze
Danie było pyszne ,a widzę że masz więcej przepisów z pieczarką w roli głównej ?