Składniki

250 g rydzów

3 średnie pomidory

200 g pokrojonych w kostkę ziemniaków

1 średnia cebula

2 ząbki czosnku

1 litr warzywnego bulionu

2 łyżki masła

1 łyżka oleju

śmietana 30%

szczypta brązowego cukru

1 ziele angielskie

1 mały liść laurowy

sól

pieprz

posiekana natka pietruszki (do posypania)

Wykonanie

Zupa z rydzów

Rydze chyba większości z was kojarzą się przede wszystkim z tymi z patelni, smażonymi na maśle z dodatkiem soli i pieprzu. (zobacz).

Ale grzyby te są równie pyszne w innych kulinarnych odsłonach. Jednym z takich pysznych pomysłów jest przepis na znakomity makaron z krewetkami, pomidorkami koktajlowymi i rydzami właśnie. (zobacz).

Tym razem chce wam polecić rydze na mokro 😉 – czyli zupę z rydzów. Pomysł na jej ugotowanie narodził się dość spontanicznie, ale jak się okazało był to strzał w dziesiątkę – zupa wyszła przepyszna i będzie już na stałe wpisana w moje rydzowe menu.

Zupa z rydzów ma wspaniały aromat. Jest delikatna i sycąca zarazem. Nie tylko pięknie wygląda i pachnie, ale przede wszystkim smakuje wyśmienicie. Jest do tego bardzo prosta w wykonaniu.

Zapraszam do kuchni…

Przyrządźmy razem tą aromatyczna zupkę 🙂

Kroki

1 Zrobione	Rydze dokładnie oczyść, opłucz i odetnij nóżki. Kapelusze pokrój w równe paski o podobnej wielkości, a ogonki bardzo drobno poszatkuj. Cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek posiekaj.
2 Zrobione	Sparz pomidory, obierz ze skórki i pokrój w kostkę Na łyżce rozgrzanej oliwy zeszklij cebulę, Dodaj czosnek i smaż razem jeszcze chwilę. Na patelnię dodaj 2 łyżki masła i wrzucić pokrojone rydze oraz drobno poszatkowane nóżki. Smaż około 5-6 min.
3 Zrobione	Dodaj pokrojone w kostkę pomidory, dopraw solą, pieprzem i szczyptą cukru. Duś wszystko razem kilka minut na średnim ogniu do czasu aż pomidory zmiękną a sok odparuje.
4 Zrobione	Podduszone grzyby z pomidorami dodaj do garnka z bulionem. Wrzuć ziemniakami. Dopraw do smaku solą i pieprzem, dodaj ziele angielskie oraz liść laurowy. Przykryj i gotuj na małym ogniu ok 15-20 min. (do momentu aż ziemniaki będą miękkie) Zupę podawaj polaną łyżką śmietany i posypaną natką pietruszki. Smacznego! Zupę możecie również zabielić delikatnie śmietaną w całości.