Smażona polędwica z dorsza w złocistej panierce

Szybko, prosto i pysznie

Tryb czytania

min

2 0

42 630 Wejść
Lubię 31

Składniki

	2 kawałki polędwiczki z dorsza (ok. 300-400g)
	2 łyżki mąki
	1 łyżeczka kurkumy
	1/2 łyżeczki papryki w proszku
	3-4 łyżki oleju rzepakowego
	sól i świeżo zmielony pieprz

Łatwy

Składniki

2 kawałki polędwiczki z dorsza (ok. 300-400g)
2 łyżki mąki
1 łyżeczka kurkumy
1/2 łyżeczki papryki w proszku
3-4 łyżki oleju rzepakowego
sól i świeżo zmielony pieprz

Wykonanie

Smażona polędwica z dorsza w złocistej panierce

Dorsz to jedna z ryb, która bardzo często pojawia się na naszych stołach. Jest idealnym „materiałem” na szybki obiad.

Chyba najłatwiej i najszybciej przyrządzić ją smażąc na patelni. Ma pyszne i delikatne mięso. Wystarczy przyprawić ją tylko solą i pieprzem. Smakuje wspaniale, jest chrupiąca na zewnątrz i soczysta w środku.

Ważne, aby nie smażyć, piec czy gotować dorsza zbyt długo, gdyż możemy go przesuszyć, a podstawą jego smaku jest soczystość i idealnie rozdzielające się „płatki” mięsa.

Zapraszam do kuchni.

Kroki

1 Zrobione	Rybę opłucz pod strumieniem świeżej wody a następnie bardzo dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Posól i popieprz z obu stron. Odstaw na 10 min.
2 Zrobione	Pomieszaj mąkę z kurkumą oraz papryką w proszku. Panieruj ryby z obu stron w mieszance mąki i przypraw. Nadmiar mąki strząśnij.
3 Zrobione	Na patelni rozgrzej olej. Włóż ryby i smaż przez ok. 3-4 minuty (długość smażenia zależy od grubości filetów.) Delikatnie przewróć rybę na drugą stronę (najlepiej za pomocą widelca i łopatki, aby ryba się nie połamała) i smaż kolejne 3-4 minuty.
4 Zrobione	Usmażoną rybę przełóż na ręcznik papierowy aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Dorsza nie można smażyć zbyt długo, ponieważ zamiast soczystego mięsa, otrzymamy suchy i mało smaczny kawałek. Smacznego!