Muślinowa zupa z cykorii

1 0

Udostępnij przepis na:

Możesz również skopiować link do strony z przepisem

Składniki

400 g cykorii
3 szklanki mleka (750 ml)
2 szklanki bulionu warzywnego (500 ml)
250 g ziemniaków
1/3 szklanki śmietany 18 %
3 średnie marchweki
1/2 średniego selera
200 g ulubionej szynki (w kawałku)
3 łyżki masła
sól
biały pieprz
gałka muszkatołowa
sok z cytyrny
natka pietruszki (do posypania)
  • Średnia

Składniki

Wykonanie

Muślinowa zupa z cykorii

Cykoria to wspaniałe i bardzo zdrowe warzywo, które może być podstawą wielu sałatek i surówek, ale również dań na ciepło jak np. zapiekanek, czy zup.
Dzisiejsza propozycja to delikatna, jedwabista zupa krem na bazie cykorii obok której ciężko przejść obojętnie.
Przyprawy takie jak biały pieprz, gałka muszkatołowa oraz sok z cytryny nadają jej idealnego charakteru.
Zupa jest pyszna, sycąca, gotowana na mleku z dodatkiem bulionu warzywnego a dodana pod koniec szynka tworzy idealne dopełnienie tej kombinacji smaków.
Zapraszam do kuchni…

Kroki

1
Zrobione

Ziemniaki i marchewkę obierz, umyj i pokrój w kostkę (marchewkę w słupki).

2
Zrobione

Cykorię opłucz. Zdejmij zewnętrzne liście i wytnij głąb (jest gorzki). Posiekaj w małe kawałki.

3
Zrobione

Seler obierz, umyj i pokrój w drobne kawałki. Skrop cytryną.

4
Zrobione

W garnku rozgrzej masło. Podsmaż na nim (nie rumieniąc) marchew, seler i cykorię. Dodaj odrobinę bulionu i duś wszystko razem kilka minut.

5
Zrobione

Dodaj ziemniaki. Zalej mlekiem i gotuj do chwili, aż ziemniaki będą miękkie.
Odłóż część marchewki. Wlej bulion, zagotuj.

6
Zrobione

Przetrzyj zupę przez sitko.
Szynkę pokrój w paseczki i razem z "zahartowaną" śmietaną oraz resztą marchewki dodaj do zupy.
Dopraw solą, białym pieprzem, gałką muszkatołową, sokiem z cytryny. Mocno podgrzej.

Nalej na talerze, posyp natką pietruszki
Opcjonalnie na każdy talerz można ułożyć łyżkę śmietany.

Smacznego!

7
Zrobione
Poprzedni przepis
Sałatka z bobu z cukinią i suszonymi pomidorami
Następny przepis
Udka z kurczaka w kremowym sosie z bobem i papryką
Poprzedni przepis
Sałatka z bobu z cukinią i suszonymi pomidorami
Następny przepis
Udka z kurczaka w kremowym sosie z bobem i papryką

Dodaj swój komentarz