https://szlakamismakow.pl
Muślinowa zupa z cykorii
Składniki
-
400 g cykorii
-
3 szklanki mleka (750 ml)
-
2 szklanki bulionu warzywnego (500 ml)
-
250 g ziemniaków
-
1/3 szklanki śmietany 18 %
-
3 średnie marchweki
-
1/2 średniego selera
-
200 g ulubionej szynki (w kawałku)
-
3 łyżki masła
-
sól
-
biały pieprz
-
gałka muszkatołowa
-
sok z cytyrny
-
natka pietruszki (do posypania)
Wykonanie
Muślinowa zupa z cykorii
Cykoria to wspaniałe i bardzo zdrowe warzywo, które może być podstawą wielu sałatek i surówek, ale również dań na ciepło jak np. zapiekanek, czy zup.
Dzisiejsza propozycja to delikatna, jedwabista zupa krem na bazie cykorii obok której ciężko przejść obojętnie.
Przyprawy takie jak biały pieprz, gałka muszkatołowa oraz sok z cytryny nadają jej idealnego charakteru.
Zupa jest pyszna, sycąca, gotowana na mleku z dodatkiem bulionu warzywnego a dodana pod koniec szynka tworzy idealne dopełnienie tej kombinacji smaków.
Zapraszam do kuchni…
Kroki
|
1
Zrobione
|
Ziemniaki i marchewkę obierz, umyj i pokrój w kostkę (marchewkę w słupki). |
|
2
Zrobione
|
Cykorię opłucz. Zdejmij zewnętrzne liście i wytnij głąb (jest gorzki). Posiekaj w małe kawałki. |
|
3
Zrobione
|
Seler obierz, umyj i pokrój w drobne kawałki. Skrop cytryną. |
|
4
Zrobione
|
W garnku rozgrzej masło. Podsmaż na nim (nie rumieniąc) marchew, seler i cykorię. Dodaj odrobinę bulionu i duś wszystko razem kilka minut. |
|
5
Zrobione
|
Dodaj ziemniaki. Zalej mlekiem i gotuj do chwili, aż ziemniaki będą miękkie. |
|
6
Zrobione
|
Przetrzyj zupę przez sitko. Nalej na talerze, posyp natką pietruszki Smacznego! |
|
7
Zrobione
|
|
