Bitki ze schabu w sosie z zielonych szparagów

Soczysty i kruchy schab, chrupiące szparagi, esencjonalny sos

Tryb czytania

min

0 0

9 272 Wejść
Lubię 21

Składniki

	500 g schabu
	500 g (pęczek) zielonych szparagów
	500 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
	2-3 łyżki oleju
	1 łyżka masła
	1 nieduża cebula
	1 ząbek czosnku
	50 ml śmietanki 30%
	3 duże łyżki śmietany 18%
	1/2 łyżeczki kurkumy
	sól, pieprz
	szczypta cukru

Średnia

Składniki

500 g schabu
500 g (pęczek) zielonych szparagów
500 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
2-3 łyżki oleju
1 łyżka masła
1 nieduża cebula
1 ząbek czosnku
50 ml śmietanki 30%
3 duże łyżki śmietany 18%
1/2 łyżeczki kurkumy
sól, pieprz
szczypta cukru

Wykonanie

Bitki ze schabu w sosie z zielonych szparagów

Schab zazwyczaj kojarzy się wszystkim z klasycznym kotletem w panierce… A może macie ochotę na wieprzowinę w nieco innym wydaniu?

Dzisiejsza propozycja, to delikatne i kruche bitki schabowe w kremowo-śmietanowym sosie z zielonymi szparagami. Wyszło naprawdę rewelacyjne.

Co ważne do przyrządzenia potrzebna jest naprawdę minimalna ilość składników, a efekt smakowy jest znakomity. Idealny pomysł na rodzinny obiad który przygotujecie dosłownie w pół godziny.

Esencjonalny sos z dodatkiem zeszklonej cebulki, szparagów doprawiony odrobiną kurkumy komponuje się idealnie z mięsem wieprzowym. Możecie również zastąpić schab filetami z kurczaka lub przyrządzić danie z polędwiczkami wieprzowymi. Będzie równie smaczne 🙂

Do podania polecam ryż lub klasyczne ziemniaki.

Zapraszam do kuchni…

Kroki

1 Zrobione	Mięso pokrój w cienkie plastry. Każdy plaster lekko rozbij tłuczkiem do mięsa. Większe przekrój na pół. Posól, popieprz i odstaw na kilka minut.
2 Zrobione	Na patelni rozgrzej olej i obsmażyć na dużym ogniu po kilka plastrów schabu na raz. ( ilość zależy od wielkości patelni.) Smażenie zbyt dużej ilości jednocześnie, może spowodować że mięso puści sok. Bitki powinny się ładnie przyrumienić. Obsmażony schab zdejmij z patelni i odłóż na bok.
3 Zrobione	Na patelnię dodaj łyżkę masła oraz pokrojoną w kostkę cebulę. Chwilę ją podsmaż i dodaj drobno posiekany czosnek. Smaż razem, aż cebula zrobi się szklista. Do cebuli dodaj mięso i zalej wszystko bulionem. Dodaj kurkumę oraz szczyptę cukru. Duś pod przykryciem na małym ogniu około 15 minut. W razie potrzeby delikatnie podlej wodą.
4 Zrobione	Szparagi opłucz w zimnej wodzie, odłam grube i zdrewniałe końcówki. (same złamią się w odpowiednim miejscu). Pokrój je w kawałki o grubości około 1 cm pozostawiając w całości główki. Pokrojone szparagi wrzucić do schabu i podduś wszystko razem pod przykryciem przez ok. 4 minuty.
5 Zrobione	W garnuszku wymieszaj obie śmietany i zahartuj je sosem z patelni. Wlej do mięsa, dokładnie wymieszaj i zagotuj. W razie potrzeby dopraw sos do smaku solą, pieprzem lub szczyptą cukru. Smacznego! TIP : Sos możesz delikatnie zagęścić mąką rozrobioną w małej ilości wody. Nie zapomnij go wtedy zagotować.