Szparagowa potrawka z kurczakiem i kalarepą

Filet z kurczaka, soczyste szparagi, chrupiąca kalarepa, puszysty sos

Tryb czytania

min

0 0

1 533 Wejść
Lubię 17

Składniki

	400 g fileta z kurczaka
	2 główki kalarepy (około 350 g)
	500 g (pęczek) zielonych szparagów
	100 ml śmietanki 30%
	750 ml bulionu drobiowego (bulion można częściowo zastąpić wodą z gotowania szparagów)
	2 łyżki oleju
	odrobinę wyciśniętego soku z pomarańczy (do przyprawienia sosu)
	kilkanaście ziaren zielonego pieprzu
	40 g masła
	30 g mąki
	szczypta cukru
	sól
	pieprz
	25 ml białego wytrawnego wina (opcjonalnie)
	posiekana natka zielonej pietruszki (do posypania)

Pyszne, nieskomplikowane danie obiadowe

Łatwy

Składniki

400 g fileta z kurczaka
2 główki kalarepy (około 350 g)
500 g (pęczek) zielonych szparagów
100 ml śmietanki 30%
750 ml bulionu drobiowego
(bulion można częściowo zastąpić wodą z gotowania szparagów)
2 łyżki oleju
odrobinę wyciśniętego soku z pomarańczy (do przyprawienia sosu)
kilkanaście ziaren zielonego pieprzu
40 g masła
30 g mąki
szczypta cukru
sól
pieprz
25 ml białego wytrawnego wina (opcjonalnie)
posiekana natka zielonej pietruszki (do posypania)

Wykonanie

Szparagowa potrawka z kurczakiem i kalarepą

Potrawka z kurczaka to danie, które z pewnością wielu z Was kojarzy się z dzieciństwem 🙂

Tym razem propozycja potrawki w troch innej, bardziej wykwintnej odsłonie.

Głównymi bohaterami dania oprócz oczywiście piersi z kurczaka, są zielone szparagi oraz kalarepa. Danie jest bardzo efektowne i pyszne, a kremowy sos na bazie śmietany, wina i soku pomarańczowego z dodatkiem ziaren zielonego pieprzu idealnie łączy te wszystkie składniki.

To bardzo lekka i smaczna propozycja obiadowa, której przygotowanie nie sprawi wam wiele trudności. Danie idealnie smakuje z dodatkiem ryżu, kaszy lub makaronu.

Zapraszam do kuchni…

Kroki

1 Zrobione	Szparagi umyj, osusz, odłam twarde końcówki. Chwytając palcami za końce łodyg, odłam ich najtwardszą część (same złamią się w odpowiednim miejscu). Włóż szparagi do osolonego wrzątku. Dodaj szczyptę cukru i gotuj około 7-8 minut. Wyciągnij, przelej lodowatą wodą, osącz, osusz i pokrój na mniejsze kawałki.
2 Zrobione	Kurczaka opłucz, osusz, i pokrój w podłużne paseczki. Podsmaż na rozgrzanym oleju, przypraw solą i pieprzem. Gdy się zrumieni zdejmij z patelni i odłóż na bok.
3 Zrobione	Kalarepę oczyść, obierz, umyj i pokrój w paseczki o podobnej wielkości, co mięso. Wrzuć na patelnię na której smażył się kurczak i smaż około 3 min mieszając od czasu do czasu. Dopraw delikatnie solą i pieprzem. Wlej bulion, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i duś kalarepę około 10-12 min. Powinna być miękka, ale wciąż lekko chrupiąca.
4 Zrobione	W garnku rozpuść masło. Dodaj mąkę. Mieszaj wszystko, aż mąka stanie się złota i połączy się z masłem w gładką masę. Do zasmażki wlej wywar z kalarepą. Mieszając gotuj dalej, aż sos zgęstnieje. Jeśli sos będzie zbyt gęsty, rozcieńcz go niewielką ilością wody np.z gotowania szparagów.
5 Zrobione	Do sosu dodaj mięso, szparagi, ziarna zielonego pieprzu. Wlej śmietanę oraz wino (opcjonalnie). Dopraw do smaku solą, pieprzem oraz sokiem wyciśniętym z pomarańczy. Zagotuj. Gotowe danie posyp siekaną natką pietruszki. Smacznego! Potrawka bardzo dobrze smakuje podana ryżem kaszą lub makaronem.