https://szlakamismakow.pl
Skorzonera z patelni z makaronem tagliatelle
Składniki
| 500 g skorzonery | |
| 30 g pokrojonych orzechów włoskich | |
| 200 g makaronu tagliatelle | |
| 2 łyżki oleju | |
| 2 ząbki czosnku | |
| sok z 1/2 cytryny | |
| posiekana natka pietruszki (do posypania) | |
| sól | |
| pieprz | |
| 1 cytryna do zakwaszenia wody |
typ:
Szybko, pysznie i zdrowo
Składniki
-
500 g skorzonery
-
30 g pokrojonych orzechów włoskich
-
200 g makaronu tagliatelle
-
2 łyżki oleju
-
2 ząbki czosnku
-
sok z 1/2 cytryny
-
posiekana natka pietruszki (do posypania)
-
sól
-
pieprz
-
1 cytryna do zakwaszenia wody
Wykonanie
Skorzonera z patelni z makaronem tagliatelle
Skorzonera czyli inaczej wężymord lub czarny korzeń. To bardzo dobre warzywo, które w smaku przypomina trochę szparagi.
Korzeń skorzonery można gotować, zapiekać, smażyć na głębokim tłuszczu lub podawać z sosami, na przykład beszamelowym czy serowym.
Pamiętajcie o dwóch ważnych zasady przy obróbce skorzonery – po pierwsze należy ją obierać zawsze w rękawiczkach, gdyż wydziela lepki sok, który brudzi ręce i może być później trudny do usunięcia. Sok jest wprawdzie biały, ale barwi na czerwono-brunatny kolor. Drugą ważną rzeczą jest to, że po obraniu należy skorzonerę wrzucić od razu do naczynia z zakwaszoną wodą (sokiem z cytryny lub octem), ponieważ ściemnieje i straci apetyczny wygląd.
Moja dzisiejsza propozycja na przygotowanie tego smacznego warzywa jest banalnie prosta, szybka i co najważniejsze zdrowa. Nadaje się idealnie dla wegetarian, ale myślę, że również mięsożercy docenią jej smak.
Do przygotowania będą potrzebne praktycznie tylko dwa składniki, (lekko chrupiąca skorzonera oraz makaron) które w połączeniu z przyprawami dają naprawdę przyjemne doznania smakowe.
Zakładajcie więc rękawiczki i ruszamy do kuchni…
Polecam wam jeszcze inne fantastyczne przepisy z wykorzystaniem skorzonery :
Kroki
|
1
Zrobione
|
Skorzonerę obierz z czarnej skórki. Obieraj w rękawiczkach. Skorzonera wydziela białe mleczko, które jest lepkie i barwi ręce na pomarańczowo-brązowo! Odetnij końce, wypłucz i wkładaj obrane korzonki do naczynia z zimną zakwaszoną (octem lub sokiem z cytryny) wodą. (zapobiega to jej ciemnieniu.) |
|
2
Zrobione
|
Każdy korzeń podziel na kawałki około 5-6 cm i pokrój je w słupki/plasterki. |
|
3
Zrobione
|
Orzechy podpraż krótko na suchej patelni i odstaw. |
|
4
Zrobione
|
Makaron wrzuć do osolonego wrzątku. Ugotuj go al dente. Odcedź i odstaw. |
|
5
Zrobione
|
Na patelni rozgrzej olej, wrzuć osuszone papierowym ręcznikiem pokrojone kawałki skorzonery i smaż na nie za dużym ogniu około 10-12 minut, mieszając od czasu do czasu. Gdy warzywa zaczną mięknąć i nabiorą złotej barwy dodaj drobno posiekany czosnek i przesmaż go około 1 minuty. |
|
6
Zrobione
|
Skrop skorzonerę sokiem z 1/2 cytryny, posól i popierz do smaku. Smacznego! |
