Skorzonera z patelni z makaronem tagliatelle

Tryb czytania

min

1 1

17 150 Wejść
Lubię 19

Składniki

	500 g skorzonery
	30 g pokrojonych orzechów włoskich
	200 g makaronu tagliatelle
	2 łyżki oleju
	2 ząbki czosnku
	sok z 1/2 cytryny
	posiekana natka pietruszki (do posypania)
	sól
	pieprz
	1 cytryna do zakwaszenia wody

typ:

Wegetariańskie

Szybko, pysznie i zdrowo

Łatwy

Składniki

500 g skorzonery
30 g pokrojonych orzechów włoskich
200 g makaronu tagliatelle
2 łyżki oleju
2 ząbki czosnku
sok z 1/2 cytryny
posiekana natka pietruszki (do posypania)
sól
pieprz
1 cytryna do zakwaszenia wody

Wykonanie

Skorzonera z patelni z makaronem tagliatelle

Skorzonera czyli inaczej wężymord lub czarny korzeń. To bardzo dobre warzywo, które w smaku przypomina trochę szparagi.

Korzeń skorzonery można gotować, zapiekać, smażyć na głębokim tłuszczu lub podawać z sosami, na przykład beszamelowym czy serowym.

Pamiętajcie o dwóch ważnych zasady przy obróbce skorzonery – po pierwsze należy ją obierać zawsze w rękawiczkach, gdyż wydziela lepki sok, który brudzi ręce i może być później trudny do usunięcia. Sok jest wprawdzie biały, ale barwi na czerwono-brunatny kolor. Drugą ważną rzeczą jest to, że po obraniu należy skorzonerę wrzucić od razu do naczynia z zakwaszoną wodą (sokiem z cytryny lub octem), ponieważ ściemnieje i straci apetyczny wygląd.

Moja dzisiejsza propozycja na przygotowanie tego smacznego warzywa jest banalnie prosta, szybka i co najważniejsze zdrowa. Nadaje się idealnie dla wegetarian, ale myślę, że również mięsożercy docenią jej smak.

Do przygotowania będą potrzebne praktycznie tylko dwa składniki, (lekko chrupiąca skorzonera oraz makaron) które w połączeniu z przyprawami dają naprawdę przyjemne doznania smakowe.

Zakładajcie więc rękawiczki i ruszamy do kuchni…

Polecam wam jeszcze inne fantastyczne przepisy z wykorzystaniem skorzonery :

https://szlakamismakow.pl/Przepisy/parmezanowe-paluszki-ze-skorzonery/

Skorzonera zapiekana w sosie serowym

Kroki

1 Zrobione	Skorzonerę obierz z czarnej skórki. Obieraj w rękawiczkach. Skorzonera wydziela białe mleczko, które jest lepkie i barwi ręce na pomarańczowo-brązowo! Odetnij końce, wypłucz i wkładaj obrane korzonki do naczynia z zimną zakwaszoną (octem lub sokiem z cytryny) wodą. (zapobiega to jej ciemnieniu.)
2 Zrobione	Każdy korzeń podziel na kawałki około 5-6 cm i pokrój je w słupki/plasterki. Pokrojoną skorzonerę włóż ponownie do zakwaszonej wody, żeby nie ściemniała.
3 Zrobione	Orzechy podpraż krótko na suchej patelni i odstaw.
4 Zrobione	Makaron wrzuć do osolonego wrzątku. Ugotuj go al dente. Odcedź i odstaw.
5 Zrobione	Na patelni rozgrzej olej, wrzuć osuszone papierowym ręcznikiem pokrojone kawałki skorzonery i smaż na nie za dużym ogniu około 10-12 minut, mieszając od czasu do czasu. Gdy warzywa zaczną mięknąć i nabiorą złotej barwy dodaj drobno posiekany czosnek i przesmaż go około 1 minuty.
6 Zrobione	Skrop skorzonerę sokiem z 1/2 cytryny, posól i popierz do smaku. Zdejmij patelnię z kuchenki, dodaj makaron, natkę pietruszki oraz orzechy. Wymieszaj i od razu podawaj. Smacznego!