https://szlakamismakow.pl
Pizza z białymi szparagami, kozim serem i suszonymi pomidorami
Składniki
Ilość porcji
| 350 g białych szparagów | |
| 300 g mąki (typ 550) | |
| 4 łyżki oliwy | |
| 1 łyżeczka soli | |
| pieprz | |
| otarta skórka z 1 cytryny | |
| 1 łyżeczka suszonych drożdży | |
| 150 g serka mascarpone | |
| 100-150 g koziego sera (typu rolada) | |
| 50-60 g startego parmezanu | |
| 40 g suszonych pomidorów, osączonych z oliwy | |
| gałązka rozmarynu | |
| gruboziarnista sól |
typ:
Składniki
-
350 g białych szparagówlub około 240 g obranych z odłamanymi końcówkami
-
300 g mąki (typ 550)
-
4 łyżki oliwy
-
1 łyżeczka soli
-
pieprz
-
otarta skórka z 1 cytryny
-
1 łyżeczka suszonych drożdży
-
150 g serka mascarpone
-
100-150 g koziego sera (typu rolada)
-
50-60 g startego parmezanu
-
40 g suszonych pomidorów, osączonych z oliwy
-
gałązka rozmarynu
-
gruboziarnista sól
Wykonanie
Pizza z białymi szparagami, kozim serem i suszonymi pomidorami
Kochane szparagi! Można je jeść i jeść … A sezon na nie taki krótki… Czasu jest zawsze za mało żeby wypróbować wszystkie pomysły, ale możemy przecież poczekać na kolejny sezon i znowu rozkoszować swoje podniebienia kulinarnymi szaleństwami z ich udziałem 🙂
Tak właśnie przeczekał na swoją kolej ten przepis na pizzę z białymi szparagami, który sobie odpisałem dawno, dawno temu z magazynu „Kuchnia”. Wprowadziłem małe kosmetyczne zmiany i wyszło wręcz bosko 😉
Pomysł na połączenie szparagów, koziego sera i pomidorów suszonych ułożonych na serku mascarpone z dodatkiem parmezanu wydawał mi się idealny. Może nie jest to wielkie odkryciem kulinarne ale nie da się zaprzeczyć, że Pizza z białymi szparagami, kozim serem i suszonymi pomidorami to poezja smaków. Będziecie zachwyceni.
Pizza jest bezmięsna, ale można położyć na nią dodatkowo kilka plasterków kiełbasy chorizo. Mimo wszystko spróbujcie w pierwszej kolejności wersję oryginalną.
Zapraszam do kuchni.. Działamy! To nie będzie trudne.
Kroki
|
1
Zrobione
|
Wymieszaj mąkę z łyżeczką soli oraz łyżeczką drożdży. Następnie wlej 200 ml ciepłej wody oraz 2 łyżki oliwy i zagnieć ciasto. |
|
2
Zrobione
|
Wyrobione ciasto przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na około półtorej godziny - do wyrośnięcia. |
|
3
Zrobione
|
Do serka mascarpone zetrzyj skórkę z 1 cytryny dodaj parmezan, popieprz i posól do smaku. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. |
|
4
Zrobione
|
Szparagi obierz nożykiem do jarzyn poniżej główki w dół, ku nasadzie. Następnie odłam zdrewniałe, włókniste końcówki (trzymając szparaga za oba końce wygnij go delikatnie - powinien złamać się we właściwym miejscu) |
|
5
Zrobione
|
Odetnij główki i przetnij każdą na połowę. |
|
6
Zrobione
|
Ser pokrój w plasterki, pomidory w kostkę a z rozmarynu oderwij igiełki. |
|
7
Zrobione
|
Piekarnik nagrzej do 250°C. Na cieście rozsmaruj masę z mascarpone i parmezanu, na niej ułóż szparagi. Lekko posól. Po 5 minutach zmniejsz temperaturę do 200°C. Na 5 minut przed końcem pieczenia rozłóż na wierzchu pokrojone w kostkę pomidory oraz plastry koziego sera, posyp pizzę rozmarynem. Przed podaniem oprósz pizzę solą morską i skrop oliwą. Smacznego! |
|
8
Zrobione
|
|
