Składniki

700g ziemniaków (podobnej wielkości)

najlepiej sałatkowe ,które nie rozpadają podczas gotowania, np. Frezja , Agata

1 czerwona cebula (nie za duża)

w zastępstwie może być biała

3 łyżki octu (najlepiej z białego wina)

5 łyżek oleju

200 ml bulionu

warzywny, wołowy lub drobiowy

płaska łyżeczka cukru

płaska łyżeczka musztardy (najlepiej słodkiej)

mały pęczek szczypiorku

lub natkie pietruszki

sól

pieprz

Wykonanie

Sałatka ziemniaczana Kartoffelsalat – to krojone w plasterki ziemniaki , marynowane w winnym occie. Najlepszy towarzysz „Sznycla Wiedeńskiego” (przepis). Polecam ją również do innych mięsnych dań jak chociażby do naszego klasycznego schabowego 😉 Pycha! Sałatka ta jest również bardzo popularna w Niemczech. Nie ma na nią przepisu „idealnego” i występuje w różnych wariantach w zależności od regionu. W wersji z północnych Niemiec zawiera często majonez. Jest jednak kilka elementów wspólnych jak np. kwaśny smak (ocet lub kiszone czy konserwowe ogórki) ,cebula (często czerwona) oraz bulion i dodatek oleju. Wersja tego przepisu „zdobyłem” jakiś czas temu podczas moich podróży od rodowitych mieszkańców Wiednia. Sałatka jest bardzo prosta w wykonaniu i bardzo smaczna. W takim razie zapraszam do kuchni… 🙂 Działajmy.

Kroki

1 Zrobione	Ziemniaki umyj i ugotuj w mundurkach (około 20 min). Tak żeby były miękkie ,ale się nie rozgotowały. Najlepiej ,żeby były to ziemniaki tzw "sałatkowe" TIP : Gotując ziemniaki w mundurkach ,często zdarza się ,że się rozlatują podczas gotowania. Prostym sposobem ,by temu zapobiec jest dodanie w połowie gotowania łyżeczkę soku z cytryny lub octu.
2 Zrobione	Cebulę obierz i pokrój w cienkie półtalarki (pióra). Szczypiorek drobno posiekaj.
3 Zrobione	Ugotowane ziemniaki ostudź i obierz. Jeszcze ciepłe pokrój na równe nie za cienkie plasterki. Przełożyć do miski. Podgrzej bulion ,rozpuścić w nim musztardę i od razu dodaj go do ziemniaków. Delikatnie przemieszaj.
4 Zrobione	Przygotuj marynatę. Wymieszaj ocet ,olej cebulę ,cukier ,trochę soli i pieprzu. Następnie wlej ją na ziemniaki i delikatnie całość przemieszaj. Posyp szczypiorkiem oraz dopraw jeszcze do smaku solą i pieprzem - jeżeli to konieczne. Gotowe... Można już jeść ,ale najlepiej zostawić sałatkę na minimum 30 min. by się zmacerowała. Smacznego.

jeden komentarz Ukryj komentarze

Rewelacyjna sałatka , już trzy razy ją robiłam .

Odpowiedz

Zgadzam się . Można ją jeść bez końca ?

Odpowiedz

W 100% się zgadzam!! Jest najlepsza jaką w życiu zrobiłam, a robiłam z bardzo wielu przepisów. Pozdrawiam i proszę o więcej takich pyszności.

Odpowiedz

Zgadzam sie z Ellą też robiłam z wielu przepisów,ale ten najlepszy przepis najsmaczniejsza sałatka …moja ulubiona. 🙂

Odpowiedz

Smak dzieciństwa moja babcia robiła taką sałatkę do ralad wołowych 😋 tylko bez bulionu uwielbiam ją do dziś. Ziemniaki koniecznie gotowane w munduru nie zapomniany smak.

Odpowiedz