Pizza z białymi szparagami, kozim serem i suszonymi pomidorami

Tryb czytania

min

0 0

2 057 Wejść
Lubię 45

Składniki

Ilość porcji

	350 g białych szparagów lub około 240 g obranych z odłamanymi końcówkami
	300 g mąki (typ 550)
	4 łyżki oliwy
	1 łyżeczka soli
	pieprz
	otarta skórka z 1 cytryny
	1 łyżeczka suszonych drożdży
	150 g serka mascarpone
	100-150 g koziego sera (typu rolada)
	50-60 g startego parmezanu
	40 g suszonych pomidorów, osączonych z oliwy
	gałązka rozmarynu
	gruboziarnista sól

typ:

Ilość osób 4
Łatwy

Składniki

350 g białych szparagów
lub około 240 g obranych z odłamanymi końcówkami
300 g mąki (typ 550)
4 łyżki oliwy
1 łyżeczka soli
pieprz
otarta skórka z 1 cytryny
1 łyżeczka suszonych drożdży
150 g serka mascarpone
100-150 g koziego sera (typu rolada)
50-60 g startego parmezanu
40 g suszonych pomidorów, osączonych z oliwy
gałązka rozmarynu
gruboziarnista sól

Wykonanie

Pizza z białymi szparagami, kozim serem i suszonymi pomidorami

Kochane szparagi! Można je jeść i jeść … A sezon na nie taki krótki… Czasu jest zawsze za mało żeby wypróbować wszystkie pomysły, ale możemy przecież poczekać na kolejny sezon i znowu rozkoszować swoje podniebienia kulinarnymi szaleństwami z ich udziałem 🙂

Tak właśnie przeczekał na swoją kolej ten przepis na pizzę z białymi szparagami, który sobie odpisałem dawno, dawno temu z magazynu „Kuchnia”. Wprowadziłem małe kosmetyczne zmiany i wyszło wręcz bosko 😉

Pomysł na połączenie szparagów, koziego sera i pomidorów suszonych ułożonych na serku mascarpone z dodatkiem parmezanu wydawał mi się idealny. Może nie jest to wielkie odkryciem kulinarne ale nie da się zaprzeczyć, że Pizza z białymi szparagami, kozim serem i suszonymi pomidorami to poezja smaków. Będziecie zachwyceni.

Pizza jest bezmięsna, ale można położyć na nią dodatkowo kilka plasterków kiełbasy chorizo. Mimo wszystko spróbujcie w pierwszej kolejności wersję oryginalną.

Zapraszam do kuchni.. Działamy! To nie będzie trudne.

Kroki

1 Zrobione	Wymieszaj mąkę z łyżeczką soli oraz łyżeczką drożdży. Następnie wlej 200 ml ciepłej wody oraz 2 łyżki oliwy i zagnieć ciasto.
2 Zrobione	Wyrobione ciasto przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na około półtorej godziny - do wyrośnięcia.
3 Zrobione	Do serka mascarpone zetrzyj skórkę z 1 cytryny dodaj parmezan, popieprz i posól do smaku. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.
4 Zrobione	Szparagi obierz nożykiem do jarzyn poniżej główki w dół, ku nasadzie. Następnie odłam zdrewniałe, włókniste końcówki (trzymając szparaga za oba końce wygnij go delikatnie - powinien złamać się we właściwym miejscu)
5 Zrobione	Odetnij główki i przetnij każdą na połowę. Pozostałe szparagi potnij wzdłuż w cienkie plastry, najlepiej za pomocą obieraczki do warzyw.
6 Zrobione	Ser pokrój w plasterki, pomidory w kostkę a z rozmarynu oderwij igiełki. Rozwałkuj ciasto do grubości około centymetra i ułóż go na blaszce wyściełanej papierem do pieczenia.
7 Zrobione	Piekarnik nagrzej do 250°C. Na cieście rozsmaruj masę z mascarpone i parmezanu, na niej ułóż szparagi. Lekko posól. Wstaw pizzę do piekarnika. Piecz na najniższej półce piekarnika około 20 minut (bez termoobiegu) Po 5 minutach zmniejsz temperaturę do 200°C. Na 5 minut przed końcem pieczenia rozłóż na wierzchu pokrojone w kostkę pomidory oraz plastry koziego sera, posyp pizzę rozmarynem. Przed podaniem oprósz pizzę solą morską i skrop oliwą. Smacznego!
8 Zrobione