Składniki

200 g makaronu orecchiette (lub innego)

może być inny makaron np. fusilli, farfalle

1 mała pierś z kurczaka

1 mała cebula

1 duży ząbek czosnku

1 średniej wielkości bakłażan

opakowanie (250 g) serka mascarpone

1 mała cukinia

1 mała papryka czerwona

olej

sól

pieprz cytrynowy

może być biały lub czarny

oregano

tymianek

parmezan (do posypania)

Wykonanie

Makaron orecchiette z kurczakiem, bakłażanem, cukinią i papryką w sosie mascarpone

Orecchiette to gatunek makaronu. Po włosku słowo „orecchiette” oznacza „małe uszy” lub „uszka”. Jednak poza nazwą nie ma wiele wspólnego z polskimi uszkami. Makaron ten pochodzi z południa Włoch i najczęściej podawany jest tam z brokułami. Dla mnie makaron wyglądem przypomina małe muszle lub takie jakby mini kapelusze góralskie 😉

Jeżeli nie macie makaronu orecchiette zastąpcie go jakimś innym.

Danie będzie w szczególności smakowało wszystkim którzy uwielbiają kuchnię włoską.

Pyszny, delikatny i maślany smak serka mascarpone w połączeniu z kurczakiem, cukinią, bakłażanem , papryką, doprawione delikatnie ziołami i posypane parmezanem daje niepowtarzalne przeżycia smakowe.

Danie jest proste i łatwe do przyrządzenia świetnie sprawdzi się się jako szybki obiad. Idealnie będzie też pasowało na specjalne okazje.

Zapraszam do kuchni.. Będzie pysznie!

Kroki

1 Zrobione	Makaron ugotuj al dente według przepisu na opakowaniu.
2 Zrobione	Pierś kurczaka umyj, osusz, pokrój w paseczki i wrzuć na duża patelnię na rozgrzaną oliwę.
3 Zrobione	Gdy kurczak się podpiecze, dodaj pokrojoną w pióra cebulę. Smaż 2-3 minuty ciągle mieszając aby się nie przypaliła. Dodaj paprykę pokrojoną w paseczki i smaż wszystko razem przez chwile.
4 Zrobione	Wrzuć pokrojonego w kostkę bakłażana oraz drobno posiekany czosnek. Po około 2 minutach dorzuć pokrojoną w półplasterki cukinię. Gdy warzywa będą się przypalały podlej odrobinę wodą. Smaż do chwili, aż cukinia będzie miękka, ale jeszcze delikatnie chrupiąca.
5 Zrobione	Dodaj mascarpone i dopraw do smaku solą, pieprzem i delikatnie ziołami. Zmniejsz ogień. Smaż wszystko razem przez około 2-3minuty dokładnie mieszając. Na koniec dodaj do gotowego sosu makaron i wymieszaj. Nałóż na talerze, posyp parmezanem i podawaj. Smacznego!