Składniki

1 duża kapusta pekińska

500 g mięsa mielonego

100 g (woreczek) kaszy bulgur

1 jajko

1 czerwona papryka

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 łodygi selera naciowego

2 łyżki oleju

sól

pieprz

masło do wysmarowania formy

Sos pomidorowy :

2 łyżki oleju

1 puszka krojonych pomidorów

1 cebula

1 ząbek czosnku

pieprz

sól

cukier

szczypta ziół prowansalskich

Wykonanie

Gołąbki z kapusty pekińskiej nadziewane kaszą bulgur z mięsem i papryką

Gołąbki lubi bardzo dużo osób. Problem w tym, że są dość pracochłonne i mimo tego, że są smaczne zazwyczaj robimy je niezbyt często. Dla zabieganych dobrą alternatywą, są tzw „gołąbki bez zawijania”, ale można te dwie rzeczy pogodzić – czyli pyszny smak tradycyjnych gołąbków z szybkim i prostym przygotowaniem. 😉

To właśnie gołąbki z kapusty pekińskiej zwane przez niektórych – gołąbkami „Pekińskimi” (jakoś nie lubię tej nazwy) są idealnym pomysłem. Są cudownie lekkie i aromatyczne, a co najważniejsze nie wymagają wiele czasu na przygotowanie.

Klasyczny farsz ryżowy zastąpiony został tutaj kaszą bulgur, a dodatkowo oprócz mięsa dodana jest papryka oraz seler naciowy. Jest smacznie, ale oczywiście jeżeli nie macie akurat tych wszystkich składników w lodówce możecie stworzyć własną kompozycje smakową np zastępując seler pieczarkami.

Jeszcze mała podpowiedź – w składnikach jest jedna duża kapusta pekińska. Dobrze jest kupić np dwie sztuki i wykorzystać do gołąbków największe wierzchnie liście z które łatwiej będzie nam zwijać gołąbki. Z pozostałych zrobimy np sałatkę czy surówkę 🙂

No to zaczynajmy… Zapraszam do kuchni

Kroki

1 Zrobione	Ugotuj na sypko kaszę zgodnie z opisem na opakowaniu i odstaw do ostygnięcia.
2 Zrobione	Cebulę oraz czosnek obierz i posiekaj. Paprykę pokrój w drobną kostkę a seler naciowy w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzej olej, wrzuć czosnek, cebulę i chwilę podsmaż. Dodaj paprykę, seler i duś wszystko razem na średnim ogniu kilka minut. Zdejmij patelnie z ognia.
3 Zrobione	Do miski przełóż kaszę, mielone mięso, podsmażoną cebulę z papryką i selerem. Wbij jajko, dopraw solą, pieprzem. Całość dokładnie wymieszaj.
4 Zrobione	Z kapusty na samym dole odetnij głąb i rozdziel ją na pojedyncze liście. Wybieraj największe i najbardziej rozłożyste. W dużym garnku zagotuj lekko osoloną wodę (około 1/2 pojemności). Gdy woda się zagotuję wkładaj do niej po kilka liści na około maks. 3 min. Sparzone przekładaj na talerz do ostudzenia. Porada : Z poszczególnych liści można odciąć tzw. główny nerw (przesuwając nożem równolegle po liściu), ułatwi to zwijanie gołąbków. Trzeba uważać żeby ich nie połamać.
5 Zrobione	Na każdy liść kapusty nakładaj po 1-2 łyżce farszu. Zroluj kawałek, zawiń boki do środka, a następnie zwiń do końca jak roladę. (patrz zdjęcia) Przygotowane gołąbki wkładaj do naczynia żaroodpornego wysmarowanego wcześniej masłem.
6 Zrobione	Naczynie przykryj folią i wstaw do nagrzanego na 180 piekarnika. Zrób sos (przepis poniżej). Po około 30 minutach wyciągnij naczynie z piekarnika i polej gołąbki sosem pomidorowym. Zapiekaj jeszcze (już bez folii) około 15-20 minut.
7 Zrobione	Sos pomidorowy : Na patelni podsmaż posiekaną cebulę i czosnek. Dodać pomidory, doprawi cukrem, solą, pieprzem i szczyptą ziół. Wymieszaj i chwilę poduś (3-4 min).