Bakłażany faszerowane komosą ryżową z sosem pomidorowym a’la marinara

Tryb czytania

min

0 0

1 537 Wejść
Lubię 38

Składniki

Ilość porcji

	2 średnie bakłażany
	1/2 szklanki komosy ryżowej (Quinoa)
	1 szklanka bulionu warzywnego można zastąpić bulionem mięsnym
	2 ząbki drobno posiekanego czosnku
	1 cebula
	200 g tartej mozzarelli można zastąpić innym ulubionym tartym serem żółtym
	olej/oliwa
	sól
	pieprz
	kilka listków świeżej drobno pokrojonej bazylii (opcjonalnie - do posypania)

	Sos pomidorowy :
	1 puszka krojonych pomidorów
	1 ząbek czosnku
	1 cebula
	2 łyżki oleju
	1 łyżeczka cukru
	1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
	sól
	pieprz
	papryka w proszku

typ:

Ilość osób 4
Łatwy

Składniki

2 średnie bakłażany
1/2 szklanki komosy ryżowej (Quinoa)
1 szklanka bulionu warzywnego
można zastąpić bulionem mięsnym
2 ząbki drobno posiekanego czosnku
1 cebula
200 g tartej mozzarelli
można zastąpić innym ulubionym tartym serem żółtym
olej/oliwa
sól
pieprz
kilka listków świeżej drobno pokrojonej bazylii (opcjonalnie - do posypania)
Sos pomidorowy :
1 puszka krojonych pomidorów
1 ząbek czosnku
1 cebula
2 łyżki oleju
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
sól
pieprz
papryka w proszku

Wykonanie

Bakłażany faszerowane komosą ryżową z sosem pomidorowym a’la marinara

Będzie zdrowo, smacznie i bezmięsnie. Odżywcza quinoa (komosa ryżowa) z pysznymi bakłażanami zapieczonymi z z mozzarellą oraz sosem pomidorowym. Idealne połączenie smakowe, aromatyczne, sycące i rozpływające się w ustach… Danie to zadowoli każdego. Jest bardzo proste i szybkie w przygotowaniu.

Zapraszam do kuchni – przygotujmy razem te pyszne, zapiekane w piekarniku bakłażanowe łódeczki.

Kroki

1 Zrobione	Rozgrzej piekarnik do 190 stopni C Bakłażany umyj i odetnij końcówki, Następnie przekrój wzdłuż na pół. Wydrąż delikatnie środki za pomocą łyżki. Miąższ pokrój, ale nie za drobno. Można również przeciąć bakłażany nie odcinając końcówek ("ogonków")
2 Zrobione	Wydrążone połówki poukładaj na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia. Skrop oliwą, posyp solą oraz pieprzem. Wstaw na 10 min do nagrzanego piekarnika.
3 Zrobione	W garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i podsmaż ją 2-3 minuty, do czasu aż będzie miękka. Dodaj pokrojony miąższ z bakłażana i smaż wszystko razem jeszcze chwilę. Następnie dodaj czosnek oraz quinoa. Ciągle mieszając gotuj całość około 2 minut.
4 Zrobione	Wlej bulion warzywny, wymieszaj i doprowadzić do wrzenia. Przykryć garnek i zmniejsz ogień do minimum. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut. do chwili, aż płyn odparuje.
5 Zrobione	Sos pomidorowy : Rozgrzej patelnie z 2 łyżkami oleju, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i drobno posiekany ząbek czosnku. Podsmaż 2-3 minuty, a następnie dodaj puszkę krojonych pomidorów. Dopraw łyżeczką cukru, 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich, solą, pieprzem, papryką w proszku. Smaż na małym ogniu co chwilę mieszając przez kilka minut. Gdy sos za bardzo odparuje podlej go delikatnie wodą. TIP : Do dania możesz również wykorzystać swój ulubiony sos pomidorowy (np gotowy)
6 Zrobione	Podpieczone połówki bakłażanów napełnij równomiernie farszem z komosą ryżową. Pokryj farsz tartym serem (trochę sera zostaw do posypania) i posmaruj sosem pomidorowym.
7 Zrobione	Połówki bakłażana poukładaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posyp z góry delikatnie pozostałym tartym serem i wstaw do nagrzanego do 190 stopni C piekarnika. Zapiekaj około 20-25 minut. Do czasu aż ser się roztopi. Po wyjęciu z piekarnika posyp bakłażany drobno pokrojonymi listkami świeżej bazylii (opcjonalnie) Smacznego!