https://szlakamismakow.pl
Makaron z pieczoną brukselką i kremowym mascarpone
Składniki
| 500 g brukselki | |
| 200 g makaronu wstążki | |
| 250 g sera mascarpone | |
| 40 g tartego parmezanu | |
| 3-4 ząbki czosnku | |
| 100 ml białego wytrawnego wina | |
| olej / oliwa | |
| 4 łyżki śmietany 18% | |
| 100 ml mleka | |
| garść drobno pokrojonych orzechów pistacjowych (do posypania) | |
| sól | |
| pieprz | |
| papryka w proszku |
Składniki
-
500 g brukselki
-
200 g makaronu wstążki
-
250 g sera mascarpone
-
40 g tartego parmezanu
-
3-4 ząbki czosnku
-
100 ml białego wytrawnego wina
-
olej / oliwa
-
4 łyżki śmietany 18%
-
100 ml mleka
-
garść drobno pokrojonych orzechów pistacjowych (do posypania)można zastąpić np orzechami włoskimi
-
sól
-
pieprz
-
papryka w proszku
Wykonanie
Makaron z pieczoną brukselką i kremowym mascarpone
Wegetariańska, szybka i bardzo smaczna propozycja na danie z którego jedni z was się ucieszą, a druga połowa zapewne mocno się skrzywi 😉 Głównym bohaterem dzisiejszego menu jest bowiem brukselka … a jak zapewne wiecie z brukselką jest tak, że się ją bardzo kocha albo wręcz nienawidzi.
Na szczęście moje wspomnienia z czasów przedszkolnych obiadów nie są zbyt traumatyczne z brukselką w roli głównej. Wręcz przeciwnie, należę do tej pierwszej grupy kochającej tą małą i zdrową kapustkę.
Brukselka jest mało kaloryczna, zawiera dużo błonnika, przyczynia się do obniżenia złego cholesterolu, zawiera przeciwutleniacze które pomagają nam dłużej cieszyć się młodym wyglądem.
Uwielbiam wykorzystywać brukselkę do nowych i nieznanych kulinarnych inspiracji smakowych, a muszę wam powiedzieć, ze z makaronem jakoś nie miałem jeszcze okazji jej próbować.
Ale teraz mogę już gorąco wam polecić to połączenie. Jest pyszne.
Kremowy ser mascarpone z dodatkiem wina wspaniale komponuje się z chrupiąca i pyszną brukselką prosto z piekarnika. Nawet jeśli nie przepadacie za tą mini kapustą to w tym wydaniu możecie zostać jej fanem 🙂
Jeżeli ktoś musi mieć koniecznie mięsny dodatek to można tutaj dodać np pokrojony w kostkę, podsmażony boczek.
Zapraszam do kuchni. W niespełna pół godziny będziecie mogli się rozkoszować wyśmienitym daniem i jego smakiem.
Kroki
|
1
Zrobione
|
Brukselkę obierz z wierzchnich liści, odkrój twarde końce, przekrój na połówki a większe główki w ćwiartki. Opłucz pod bieżącą wodą. |
|
2
Zrobione
|
Rozłóż przekrojony główki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Skrop olejem, oprósz solą, pieprzem i papryką. Dokładnie wymieszaj. Rozłóż brukselkę na całej powierzchni blachy. |
|
3
Zrobione
|
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C. Piecz brukselką 20-25 minut. Mieszaj co jakiś czas aby się upiekła z każdej strony i nie przypaliła. |
|
4
Zrobione
|
Wrzuć makaron do osolonego wrzątku. Ugotuj go al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. |
|
5
Zrobione
|
Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju, dodaj drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż mieszając ok 2 min. Uważaj żeby się nie przypalił. Wlej wino. Mieszaj i podgrzewaj wszystko na średnim ogniu przez około 3-4 minuty lub do chwili, gdy wino się zredukuje o około połowę. |
|
6
Zrobione
|
Dodaj ser mascarpone, śmietanę i mleko. Zmniejsz ogień. Podgrzewaj mieszając do chwili, aż sos będzie kremowy i gładki. Dodaj parmezan. Gotuj wszystko razem przez około 2-3 minuty dokładnie mieszając. Dopraw do smaku solą, pieprzem. Gdy sos będzie za gęsty dodaj trochę wody z gotowania makaronu. Można dodać opcjonalnie do smaku szczyptę cukru oraz kilka kropli soku z cytryny. |
|
7
Zrobione
|
Przełóż upieczoną brukselkę oraz makaron do sosu i wymieszaj. Jeżeli makaron będzie za suchy, dodaj jeszcze trochę odlanej wody z gotowania makaronu. Podawaj gorący. Posyp posiekanymi orzechami. |
