https://szlakamismakow.pl
Makaron orecchiette z kurczakiem, bakłażanem, cukinią i papryką w sosie mascarpone
Składniki
Ilość porcji
| 200 g makaronu orecchiette (lub innego) | |
| 1 mała pierś z kurczaka | |
| 1 mała cebula | |
| 1 duży ząbek czosnku | |
| 1 średniej wielkości bakłażan | |
| opakowanie (250 g) serka mascarpone | |
| 1 mała cukinia | |
| 1 mała papryka czerwona | |
| olej | |
| sól | |
| pieprz cytrynowy | |
| oregano | |
| tymianek | |
| parmezan (do posypania) |
Składniki
-
200 g makaronu orecchiette (lub innego)może być inny makaron np. fusilli, farfalle
-
1 mała pierś z kurczaka
-
1 mała cebula
-
1 duży ząbek czosnku
-
1 średniej wielkości bakłażan
-
opakowanie (250 g) serka mascarpone
-
1 mała cukinia
-
1 mała papryka czerwona
-
olej
-
sól
-
pieprz cytrynowymoże być biały lub czarny
-
oregano
-
tymianek
-
parmezan (do posypania)
Wykonanie
Makaron orecchiette z kurczakiem, bakłażanem, cukinią i papryką w sosie mascarpone
Orecchiette to gatunek makaronu. Po włosku słowo „orecchiette” oznacza „małe uszy” lub „uszka”. Jednak poza nazwą nie ma wiele wspólnego z polskimi uszkami. Makaron ten pochodzi z południa Włoch i najczęściej podawany jest tam z brokułami. Dla mnie makaron wyglądem przypomina małe muszle lub takie jakby mini kapelusze góralskie 😉
Jeżeli nie macie makaronu orecchiette zastąpcie go jakimś innym.
Danie będzie w szczególności smakowało wszystkim którzy uwielbiają kuchnię włoską.
Pyszny, delikatny i maślany smak serka mascarpone w połączeniu z kurczakiem, cukinią, bakłażanem , papryką, doprawione delikatnie ziołami i posypane parmezanem daje niepowtarzalne przeżycia smakowe.
Danie jest proste i łatwe do przyrządzenia świetnie sprawdzi się się jako szybki obiad. Idealnie będzie też pasowało na specjalne okazje.
Zapraszam do kuchni.. Będzie pysznie!
Kroki
|
1
Zrobione
|
Makaron ugotuj al dente według przepisu na opakowaniu. |
|
2
Zrobione
|
Pierś kurczaka umyj, osusz, pokrój w paseczki i wrzuć na duża patelnię na rozgrzaną oliwę. |
|
3
Zrobione
|
Gdy kurczak się podpiecze, dodaj pokrojoną w pióra cebulę. Smaż 2-3 minuty ciągle mieszając aby się nie przypaliła. Dodaj paprykę pokrojoną w paseczki i smaż wszystko razem przez chwile. |
|
4
Zrobione
|
Wrzuć pokrojonego w kostkę bakłażana oraz drobno posiekany czosnek. Po około 2 minutach dorzuć pokrojoną w półplasterki cukinię. Gdy warzywa będą się przypalały podlej odrobinę wodą. |
|
5
Zrobione
|
Dodaj mascarpone i dopraw do smaku solą, pieprzem i delikatnie ziołami. Zmniejsz ogień. Smaż wszystko razem przez około 2-3minuty dokładnie mieszając. Na koniec dodaj do gotowego sosu makaron i wymieszaj. Nałóż na talerze, posyp parmezanem i podawaj. Smacznego! |
