https://szlakamismakow.pl
Makaronowe wstążki z rydzami i krewetkami w maślano-pomidorowym sosie
Składniki
| 250 g makaronu (typu wstążku) | |
| 250 g pomidorów koktajlowych | |
| 300 g rydzy | |
| 220 g krewetek | |
| 2 ząbki czosnku | |
| 1 średnia cebula | |
| 100 ml białego wina | |
| 200 ml śmietany 30% | |
| 3 łyżki masła | |
| olej | |
| szczypta cukru | |
| szczypta vegety | |
| 3 łyżki posiekanej natki pietruszki | |
| biały pieprz | |
| sól | |
| parmezan w płatkach (lub tarty) - do posypania |
Tym pysznym daniem rozpieścicie wasze podniebienia
Składniki
-
250 g makaronu (typu wstążku)
-
250 g pomidorów koktajlowych
-
300 g rydzy
-
220 g krewetek
-
2 ząbki czosnku
-
1 średnia cebula
-
100 ml białego wina
-
200 ml śmietany 30%
-
3 łyżki masła
-
olej
-
szczypta cukru
-
szczypta vegety
-
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
-
biały pieprz
-
sól
-
parmezan w płatkach (lub tarty) - do posypania
Wykonanie
Makaronowe wstążki z rydzami i krewetkami w maślano-pomidorowym sosie
Uwielbiam makarony. A wy?
Można je jadać codziennie i nigdy się nie nudzą. Są idealne gdy chcemy błyskawicznie przyrządzić obiad ale również gdy zamierzamy poczęstować gości wytworną kolacją.
Dzisiejszy przepis jest jakby połączeniem szybkości z wytwornością. Danie wyszło przepyszne i można je przyrządzić dosłownie w kilkanaście minut. Jak by to powiedział mój znajomy kucharz – „Petarda!”
Mamy tutaj idealne połączenie smaków. Rydze podpieczone na maśle, duszone z pomidorkami koktajlowymi w białym winie, a na końcu podkręcone kremową śmietanką oraz krewetkami. Mmmm… Pycha!
Dało to taki fantastyczny efekt, że moje kubki smakowe oszalały 😉
Szkoda tylko, ze sezon na rydze tak szybko się kończy, ale zawsze możemy je przecież zamrozić i rozkoszować nasze podniebienia jeszcze długo po grzybowym sezonie.
Zapraszam do kuchni…
Kroki
|
1
Zrobione
|
Zagotuj wodę na makaron. Posól, wrzuć makaron i ugotuj al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź. |
|
2
Zrobione
|
Krewetki rozmroź (np. w zimnej wodzie) a następnie usuń ogonki. Oczyszczone osusz na papierowym ręczniku i posyp delikatnie szczyptą vegety. |
|
3
Zrobione
|
Rydze oczyść dokładnie szczoteczką i miękką szmatką. Nie myj ich. Odetnij nóżki. Kapelusze pokrój na kawałki o podobnej wielkości, mniejsze pozostaw w całości. Na patelni rozgrzej 2 łyżki masła i zeszklij na nim pokrojoną w kostkę cebulę. Następnie dodaj grzyby i smaż na średnim ogniu przez około 4 minuty co chwilę mieszając. |
|
4
Zrobione
|
Umyj pomidorki koktajlowe i przekrój na pół. Na patelnię z rydzami dodaj drobno pokrojony czosnek i po minucie wrzuć pomidory. Duś wszystko przez około 3 minuty, co jakiś czas mieszając, do czasu, aż pomidorki lekko zmiękną a ich sok delikatnie odparuje. |
|
5
Zrobione
|
Wlej wino. Gotuj sos na małym ogniu przez około 4 minuty, aż wino się nieco zredukuje. |
|
6
Zrobione
|
Dopraw solą, pieprzem i szczyptą cukru. Wlej śmietankę 30%, delikatnie wymieszaj i odstaw patelnie z ognia. |
|
7
Zrobione
|
Na drugiej patelni rozgrzej łyżkę oleju, dodaj łyżkę masła, wrzuć krewetki. Podsmaż je krótko z obu stron - ok. 3 - 4 minuty. |
|
8
Zrobione
|
Krewetki połącz z sosem, wsyp natkę zielonej pietruszki. Sos zagotuj. |
|
9
Zrobione
|
Na patelnię dodaj makaron i delikatnie wymieszaj. Natychmiast podawaj, posypane odrobiną startego parmezanu (najlepiej w płatkach) oraz pozostałą natką zielonej pietruszki. Inny sposób podania : |
jeden komentarz Ukryj komentarze
Talerz wygląda obłędnie ?pytanie mam – skoro blog jest zakopiański – planujesz dział z kuchnią góralską?
Jasne 🙂 Gotowanie w górach zobowiązuje. Będzie specjalny dział poświęcony naszej podhalańskiej kuchni oraz kulinarnym „wariacją” na jej temat 🙂 Już od dawna jest to w planach, tylko żeby ta doba trwała z 96 godzin 🙂
Już się cieszę na ten góralski dział !