Pieczony łosoś z makaronem, bakłażanem i pomidorkami koktajlowymi

Tryb czytania

min

0 1

5 506 Wejść
Lubię 20

Składniki

	ok. 500-600 g filetu z łososia
	150 g (ulubionego) grubszego makaronu
	1 bakłażan (ok. 200 g)
	14 pomidorków koktajlowych
	50 ml białego wytrawnego wina
	3 łyżki masła
	oliwa
	1 mała papryczka chili
	1 ząbek czosnku
	sól i pieprz
	ok. 20 listków świeżej bazylii
	szczypta cukru

	MARYNATA :
	2 łyżki sosu sojowego
	1 łyżka oliwy
	1 łyżeczka miodu
	1 łyżka soku z limonki lub cytryny
	1 łyżeczka musztardy
	płaska łyżeczka papryki w proszku

Łatwy

Składniki

ok. 500-600 g filetu z łososia
150 g (ulubionego) grubszego makaronu
1 bakłażan (ok. 200 g)
14 pomidorków koktajlowych
50 ml białego wytrawnego wina
3 łyżki masła
oliwa
1 mała papryczka chili
1 ząbek czosnku
sól i pieprz
ok. 20 listków świeżej bazylii
szczypta cukru
MARYNATA :
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka oliwy
1 łyżeczka miodu
1 łyżka soku z limonki lub cytryny
1 łyżeczka musztardy
płaska łyżeczka papryki w proszku

Wykonanie

Pieczony łosoś z makaronem, bakłażanem i pomidorkami koktajlowymi

Szybka i zdrowa propozycja na pyszny i lekki obiad, lunch lub idealną kolacje we dwoje. Posiłek, który pozwoli Wam poczuć zdrową sytość.

Idealnie zamarynowany i rozpływający się w ustach łosoś upieczony w piekarniku, podany z dodatkiem makaronu, świeżych pomidorków i dojrzałego bakłażana – smakuje wybornie!

To smaczne danie przygotujecie dosłownie w pół godziny. Zamiast małych pomidorków koktajlowych możecie użyć większych, pokrojonych w kostkę.

Będzie smacznie, szybko i zdrowo.. Zapraszam do kuchni.

Do przygotowania tego dania użyłem bakłażana japońskiego zwanego też chińskim. Jest to jedna z wielu odmian bakłażana.

Bakłażany posiadają kolory od białego przez zielone karbowane do bardzo ciemnych, takich które kupujemy zazwyczaj w sklepie.

Odmiana japońska jest delikatniejsza w smaku i mniej gorzka. Bakłażany japońskie są okrągłe, wielkości piłeczki tenisowej lub cienkie i długie, najczęściej w kolorze jasno fioletowym lub jasno fioletowym z białym „marmurkiem”.

Do przepisu użyjcie oczywiście bakłażana, którego po prostu kupicie w sklepie.

Kroki

1 Zrobione	Wymieszaj składniki marynaty. Łososia opłucz i osusz. Przekrój większe kawałki na równe porcje. Dopraw rybę solą, pieprzem i obtocz dokładnie w marynacie. Pozostaw na kilkanaście minut do zamarynowania. Najlepiej na ok. 1 godzinę.
2 Zrobione	Zagotuj osoloną wodę, wrzuć makaron i gotuj do chwili, aż będzie al dente. Odcedź.
3 Zrobione	Piekarnik nagrzej do 190 stopni. Łososia wyjmij z marynaty i ułóż w naczyniu żaroodpornym. Skrop olejem, delikatnie dopraw solą i pieprzem. Piecz w piekarniku przez ok. 17-18 min.
4 Zrobione	Czosnek i papryczkę chili drobno posiekaj. Bakłażana pokrój na równe ok. 1,5 cm kawałki.
5 Zrobione	Na patelni rozgrzej 3 łyżki oliwy. Dodaj bakłażany. Smaż na średnim ogniu przez około 4 minut. W połowie smażenia posól oraz dodaj czosnek z papryczką chili. (Podczas smażenia można skrapiać patelnię odrobiną wodę, aby bakłażan nie przywierał do dna.)
6 Zrobione	Dodaj na patelnię masło, oraz pokrojone na połówki pomidorki koktajlowe. Wlej wino. Duś wszystko razem na średnim ogniu mieszając od czasu do czasu - do chwili aż pomidorki zmiękną i skórka zacznie z nich odchodzić.
7 Zrobione	Dodaj na patelnię ugotowany i odcedzony makaron oraz listki bazylii. Wymieszaj, chwilę podgrzewaj . Dopraw do smaku solą, pieprzem oraz szczyptą cukru. Wymieszaj i i podawaj. Smacznego!