Składniki

350 g filetu z kurczaka

1 większa cukinia

1 czerwona papryka

2 małe czerwone lub białe cebule

9 cienkich plastrów wędzonego boczku

4 łyżki oleju

2 ząbki czosnku

sok z jednej cytyrny

1 papryczka chili

1 łyżka miodu

1/2 łyżeczki kurkumy

1 łyżeczka papryki w proszku

1 łyżeczka ziół prowansalskich

1/2 łyżeczki rozgniecionych nasion kolendry

sól

pieprz

Wykonanie

Szaszłykowe roladki z kurczaka i cukini owinięte boczkiem

Zamiast klasycznego szaszłyka, nadziewanego szeregowo mięsem i warzywami, polecam wam prosty i bardzo efektowny sposób na nadziewane na patyku drobiowe roladki, którymi oczarujecie swoich gości i rodzinę na grillowym spotkaniu.

Szaszłykowe roladki nie tylko wyglądają pięknie i kolorowo ale także bardzo dobrze smakują. Są pyszne, delikatne i aromatyczne. Poza sezonem grillowym przepis sprawdzi się również bardzo dobrze w domu, przygotowany na patelni grillowej czy w piekarniku.

Czosnek, chilli, kurkuma, nasiona kolendry, miód, sok z cytryny, zioła stworzą razem idealna marynatę która nadaje kurczakowi i warzywom niepowtarzalnego aromatu i wykwintnego smaku.

Patyki macie gotowe ? No to zaczynamy…

Kroki

1 Zrobione	Filety z kurczaka oczyść, i pokrój w podłużne paseczki. Mięso delikatnie rozbij.
2 Zrobione	Paprykę pokrój w kostkę, cebulę na 4 ćwiartki.
3 Zrobione	Przygotuj marynatę. Do większej miski wrzuć przepuszczony przez praskę czosnek, drobno posiekaną i pozbawioną pestek papryczkę chilli. Wlej olej, sok z cytryny, miód wsyp przyprawy, posól i popieprz. Wymieszaj. Dodaj kawałki mięsa oraz paprykę i cebule. Całość dokładnie ze sobą połącz. Zamarynowane mięso i warzywa odłożyć na kilkanaście minut w chłodne miejsce.
4 Zrobione	Umyj cukinię i odetnij jej końcówki. Za pomocą obieraczki do warzyw pokrój wzdłuż na cienkie plastry. Plastry cukinii wrzuć na ok. 1 minutę na lekko posolony wrzątek. Następnie przelej je zimna woda. Odsącz i osusz.
5 Zrobione	Na plastrze boczku połóż plaster cukinii. Na cukinii (od brzegu) połóż plaster kurczaka i zwijaj wszystko razem w roladkę. Gotowe roladki nabijaj na przemian z papryką i cebulą na patyczki do szaszłyków.
6 Zrobione	Szaszłyki grilluj często obracając ok 30-40 min - do chwili, gdy boczek będzie ładnie przyrumieniony a kurczak nie będzie surowy. Smacznego!